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厨师长教你家庭炒合菜的做法,简单实惠,好吃还不贵,很下饭

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大家好,我是爱做饭的强子,今天给大家分享一道家常炒合菜的做法,经济实惠,好吃还下饭,赶紧试试吧。

【食材】:绿豆芽150克,韭菜100克,粉条50克,鸡蛋两个。

【调料】:盐3克,生抽8克,姜5克,蒜10克,干辣椒5克。

【做法】:

一.先将绿豆芽洗干净备用,韭菜摘洗干净后切成4厘米的小段备用,粉条提前用温水泡软备用,姜切片,蒜切片,干辣椒切小段备用,准备一个碗打入鸡蛋,搅散后备用。

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二.锅中烧水放入粉条,将粉条焯水至半透明装捞出,用凉水冲洗(防止粘连一起),接着锅中倒入少许食用油,油热后倒入鸡蛋液,将鸡蛋炒熟后盛出备用。

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三.锅中再次倒入少许食用油,油热后放入姜,蒜片爆香,爆香后先放入绿豆芽,用大火爆炒1分钟,在倒入韭菜,粉条,鸡蛋,接着加入盐,生抽,翻炒均匀后出锅,一道简单家常的炒合菜制作完成。

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烹饪小技巧:

1.粉条可以直接用开水泡5-6分钟用就可以了。

2.绿豆芽一定要用大火爆炒一遍。

3.炒这个菜只需要加点,盐,酱油就可以了。
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