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  • 国宴级别的淮扬菜,带你开开眼
  • 国宴级别的淮扬菜,带你开开眼
  • 1793347279 2020-08-01 发表在 正宗淮扬菜
  • 没有山珍海味,淮扬菜一样能上国宴。讲究不期不时的淮扬菜,对食材最佳食用期的关注度,远超过食材本身的价值。“醉蟹不看灯、风鸡不过灯、刀鱼不过清明、鲟鱼不过端午”,这种因时而异的准则,确保了盘中的美食原料来自最佳状态,让人随时都能感遇美妙淮扬。 今天,就让我们来 ...
  • 有一种美,叫着淮安夜景!
  • 有一种美,叫着淮安夜景!
  • 乐乐 2020-08-06 发表在 淮安掠影
  • 一年四季,与夜生活最配的就是夏天, 白天闷热只想躲在房间里, 晚上凉风习习正适合出去浪! 来来往往的车辆、绚烂夺目的灯光、 麟次栉比的建筑、信步游玩的行人...... 这一切都令淮安更加迷人、更富魅力 灯光氤氲中周恩来纪念馆发出柔和的光芒 仿佛在呼唤曾经的历 ...
  • 畅游淮安好风光 珍惜现在好生活
  • 畅游淮安好风光 珍惜现在好生活
  • 1793347279 2020-08-04 发表在 淮安掠影
  • 四月的淮安繁花似锦,景色秀丽。淮安报业传媒集团联合我市相关学校开展的“‘向新中国70周年致敬’——农村学生研学淮安大型公益活动”于4月2日举行第二次活动。淮阴区老张集乡初级中学近800名学生,踏着春风,趣游白马湖、动物园,瞻仰刘老庄八十二烈士陵园,在欣赏大自然美 ...
  • 国宴级别的淮扬菜,原来长这样子(附菜式做法)
  • 国宴级别的淮扬菜,原来长这样子(附菜式做法)
  • 乐乐 2020-08-02 发表在 正宗淮扬菜
  • 没有山珍海味,淮扬菜一样能上国宴。讲究不期不时的淮扬菜,对食材最佳食用期的关注度,远超过食材本身的价值。“醉蟹不看灯、风鸡不过灯、刀鱼不过清明、鲟鱼不过端午”,这种因时而异的准则,确保了盘中的美食原料来自最佳状态,让人随时都能感遇美妙淮扬。 今天,就让我们来 ...
  • 总厨分享7款经典淮扬菜,美观大方毛利高,收藏了
  • 总厨分享7款经典淮扬菜,美观大方毛利高,收藏了
  • possibility 2020-08-02 发表在 正宗淮扬菜
  • 软兜长鱼 主料:长鱼500克 辅料:蒜片20克,葱10克,姜5克,白胡椒少许 调料:盐、味精、酱油、白醋、香醋、料酒、水淀粉、熟猪油各适量 做法: 1、选用端午节前后,笔杆粗的小长鱼。 2、将活长鱼放入带有葱姜盐醋的沸水锅中,汆至鱼身卷曲,捞出取其脊背肉。 3、炒锅上 ...
  • 吃喝小课堂|淮扬菜的风味特色(附经典菜做法)
  • 吃喝小课堂|淮扬菜的风味特色(附经典菜做法)
  • possibility 2020-08-01 发表在 正宗淮扬菜
  • 吃喝小课堂周末开课啦~这个国宴专用菜系,原来有这么悠久的历史←上次讲到了淮扬菜的历史,今天来看看它都有哪些特点,还有经典菜品等你去学哦~ 「 淮扬菜风味特色 」 口味清鲜平和,咸甜浓淡适中,南北皆宜。并且,淮扬菜的选料尤为注重鲜活、鲜嫩;制作精细,注意刀工, ...
  • 经典淮扬菜——大煮干丝
  • 经典淮扬菜——大煮干丝
  • 1793347279 2020-08-01 发表在 正宗淮扬菜
  • 在众多的淮扬菜中,有相当多以豆腐制品为主料的菜肴,大煮干丝就是其中的一大代表。 大煮干丝又称鸡汁煮干丝,风味极美,历来都是淮扬地区席间不可缺少的菜品。 清代乾隆主政时期,曾经六下江南,在扬州盘桓期间,数次品尝大煮干丝,赐名“九丝汤”。"扬州好,茶社客堪邀。加 ...
  • 蟹粉狮子头~淮扬名菜自己做
  • 蟹粉狮子头~淮扬名菜自己做
  • possibility 2020-08-01 发表在 正宗淮扬菜
  • 前几天花了好长时间做蟹粉 今天做蟹粉狮子头就方便多了 (如何做蟹粉 请看我的菜谱 蟹粉) By 503飞啊 用料 五花肉末 500克 青菜 适量 蟹粉 适量 葱 适量 姜 适量 料酒 适量 地瓜粉 适量 盐 适量 做法步骤 1、准备葱姜捣烂 2、加料酒和水成葱姜汁 3、五花肉酱加 ...
  • 淮扬菜~大煮干丝
  • 淮扬菜~大煮干丝
  • 乐乐 2020-08-01 发表在 正宗淮扬菜
  • 到扬州必吃的一道菜,扬州人的大爱 淮扬菜~大煮干丝的做法步骤 1. 葱、姜、蒜切好备用 2. 蘑菇切丝 3. 胡萝卜切丝 4. 青菜洗好 5. 木耳洗好备用 6. 虾皮备用 7. 将葱姜蒜放入锅内烹炒下,先放入肉丝干煸下,之后依次加入干丝,加佐料生蚝、盐,胡萝卜 ...
  • 三道淮扬菜的做法
  • 三道淮扬菜的做法
  • 乐乐 2020-08-01 发表在 正宗淮扬菜
  • 【灌汤虾饺】 原料:面粉250g,鲜肉泥400g,酱油75g,白糖30g,葱姜米少许,虾籽少许,盐味精各少许 配方: 1、鲜肉泥加入酱油、白糖、虾籽、葱姜米搅拌入味,然后分2次加入清水100g,顺一个方向搅拌上劲,成鲜肉馅待用。 2、面粉倒入案板,中间扒个小塘,倒入温水200g,和 ...
  • 淮扬经典名菜——红烧狮子头,入口即化很鲜美,别错过
  • 淮扬经典名菜——红烧狮子头,入口即化很鲜美,别错过
  • 1793347279 2020-08-01 发表在 正宗淮扬菜
  • 狮子头是淮扬菜系中的一道经典名菜,传说狮子头的做法创造在隋朝,原来的狮子头是由六成的肥肉和四成的瘦肉,搭配上葱姜与鸡蛋等配料制作而成,可以清蒸也可以红烧,肥而不腻惹人爱,现代的做法则是有些不同,一般都会使用较多的瘦肉,吃起来会显得更加鲜爽一些。 烹制狮子头的 ...
  • 淮扬菜十大名菜,鬼斧神工般的厨艺
  • 淮扬菜十大名菜,鬼斧神工般的厨艺
  • 乐乐 2020-08-01 发表在 正宗淮扬菜
  • 软兜长鱼,又称“软兜鳝鱼”,是江苏地区传统名菜,属于淮扬菜中最负盛名的一道菜肴,淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜,让宾客尝鲜,赞口不绝。菜谱功效:补虚养身调理,气血双补调理,营养不良调理,产后恢复调理。据《山海经》记载:“湖灌之水,其中 ...
  • 惊艳!最美的运河风光尽在这里
  • 惊艳!最美的运河风光尽在这里
  • possibility 2020-07-31 发表在 淮安掠影
  • 近日,第二批省级全域旅游示范区名单进行公示,淮安市清江浦区名列其中。近年来,清江浦区走出了一条以复兴运河文化为主线的“文旅融合型”全域旅游创建样本。 清江浦位于三千里运河 黄金分割线上 是大运河文化带 融南汇北的中心节点 得名于1415年开埠的清江浦,明清 ...
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