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江苏最有名的13道淮扬菜,特色苏菜合集,不愧是中国四大菜系之一

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江苏最有名的13道淮扬菜,特色苏菜合集,不愧是中国四大菜系之一。江苏的淮扬菜是我们中国最出名的四大菜系之一。中国的四大菜系分别是:鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。淮扬菜受到江苏当地人的喜爱,也受到中国其他地方人的喜爱。下面我分享13道最出名的淮扬菜。
1、蟹粉狮子头

蟹粉狮子头是最出名的淮扬菜之一,是江苏扬州的传统名菜之一。蟹粉狮子头里含有蟹肉, 虾籽, 蟹黄,小青菜等食材。蟹粉狮子头可以用来红烧,清炖等做法。蟹粉狮子头是很多江苏当地人爱吃的名菜。蟹粉狮子头的口感:香咸软糯可口,非常好吃。

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蟹粉狮子头
2、红烧狮子头

红烧狮子头是最出名的淮扬菜之一。红烧狮子头是江浙沪等地人爱吃的名菜。红烧狮子头是用猪前腿肉、荸荠等食材打成碎末后,加入调味料做成圆形的大丸子,经过烧制而成,最后配上青菜,撒葱花即可。红烧狮子头的颜色是酱红色,非常诱人。红烧狮子头的口感:香咸软糯可口,很好吃。

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红烧狮子头
3、软兜长鱼

软兜长鱼是最出名的淮扬菜之一。软兜长鱼是江苏扬州,淮安等地的传统名菜。软兜长鱼是选用鳝鱼经过处理后洗净,加入调味料和辣椒烧至而成的。软兜长鱼是一种鲜香软嫩可口,非常好吃。软兜长鱼是滋补又美味的一道名菜。

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软兜长鱼
4、大煮干丝

大煮干丝是最出名的淮扬菜之一,也是江苏的十大经典名菜。大煮干丝是选用淮扬豆腐干,鸡胸肉,金华火腿,虾肉,冬笋,豌豆面等食材,将淮扬豆腐干和鸡胸肉切成细丝,加入鸡胸肉,金华火腿,虾肉,冬笋,豌豆面,高汤和调味料炖煮而成。大煮干丝的口感:鲜香可口,软嫩非常好吃。

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大煮干丝
5、三套鸭

三套鸭是最出名的淮扬菜之一,也是江苏扬州等地的特色传统名菜。三套鸭是用当地产的活家鸭、活野鸭、活菜鸽等食材经过处理后洗净去骨,放入沸水略烫,再将鸽子放入野鸭肚子里,再塞入冬菇,火腿片,最后将野鸭子塞入家鸭肚子里,加入绍酒,葱姜,清水经过炖煮而成。三套鸭的制作方法比较复杂,确是非常美味又有营养的淮扬菜。三套鸭的口感:家鸭肥美鲜香,野鸭肉质鲜香紧实,鸽子肉鲜嫩可口,汤鲜味浓,非常好吃。

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三套鸭
6、水晶肴肉

水晶肴肉是最出名的淮扬菜之一。水晶肴肉是江苏镇江的传统名菜。水晶肴肉是将猪蹄加上粗盐 ,葱结 ,姜片,绍酒,八角,桂皮等食材经过卤煮后捞出,放入冰箱里冷藏后,切成薄片装盘就可以食用。水晶肴肉的外观晶莹剔透,非常好看,口感:香咸可口,软嫩Q弹,非常好吃。

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水晶肴蹄
7、松鼠鳜鱼

松鼠鳜鱼是最出名的淮扬菜之一。松鼠鳜鱼是江苏苏州的传统名菜。松鼠鳜鱼是江浙沪等地人爱吃的名菜。松鼠鳜鱼是选用鳜鱼就是桂鱼做为原料,经过处理后洗净,切成花纹,加入蛋黄糊,放入油锅里炸至金黄后捞出,淋上糖醋卤汁,就可以食用。松鼠鳜鱼像松鼠一样非常好看。松鼠鳜鱼口感:酸甜可口,外脆里嫩,非常开胃好吃。

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松鼠鳜鱼
8、梁溪脆鳝

梁溪脆鳝是最出名的淮扬菜之一。梁溪脆鳝是江苏无锡的传统名菜。梁溪脆鳝是江苏无锡当地人爱吃的名菜。梁溪脆鳝是选用大鳝鱼处理后洗净,切成小段,加入调味料经过炖煮,去骨,然后加入调味料,放入油锅里炸至金黄后,然后在复炸装盘即可。梁溪脆鳝的口感:脆软可口,香咸开胃非常好吃。

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梁溪脆鳝
9、清炖元鱼

清炖元鱼是一道非常滋补的淮扬菜。清炖元鱼是选用甲鱼和黄酒,清水和调味料炖煮而成的。清炖元鱼是一道非常适合女性朋友食用的名菜。清炖元鱼也是江苏当地人爱吃的名菜之一。清炖元鱼的口感:甲鱼软嫩,鲜香可口,汤香味浓,非常滋补又美味。

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清炖圆鱼
10、沙锅野鸭

沙锅野鸭是一道非常好吃的淮扬菜,沙锅野鸭是江苏当地很多人爱吃的名菜。沙锅野鸭是选用野鸡做为原料,经过处理后洗净,剁成小段,焯水后放入砂锅里,加入葱姜,调味料,清水等经过炖煮而成。沙锅野鸭是营养美味的美食名菜。沙锅野鸭的口感:野鸭肉紧实入味,好吃有嚼劲,很不错。

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沙锅野鸭
11、白袍虾仁

白袍虾仁是一道非常出名的淮扬菜,也是一道江浙沪当地人爱吃的名菜。白袍虾仁是选用虾仁,加入调味料经过腌制后,放入锅里炒至而成。白袍虾仁颜色透亮好看,口感:鲜香脆嫩,非常入味好吃。

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白袍虾仁
12、平桥豆腐

平桥豆腐是最出名的淮扬菜之一。是江苏平桥当地人最爱吃的名菜。平桥豆腐是选用内脂豆腐,鸡肉,香菇,香菜,鲫鱼等食材炖煮而成。平桥豆腐是选用内脂豆腐切成菱形小块,加入鸡肉丁,香菇丁,香菜末,鲫鱼脑经过炖煮而成。平桥豆腐的口感:鲜香软糯,入味又好吃。

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平桥豆腐
13、文思豆腐

文思豆腐是最出名的淮扬菜之一。文思豆腐是江苏扬州,淮安等地人最爱吃的美食名菜。文思豆腐是将豆腐、冬笋、鸡胸肉、火腿、香菇等食材切成细丝,加入清汤炖煮而成。文思豆腐是非常讲究刀工的名菜,经过厨师能将豆腐切成细丝,非常有特色。文思豆腐是一道老少皆宜的美食名菜。文思豆腐的口感:软嫩入味,咸鲜可口,非常好吃。

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文思豆腐
总结

江苏最有名的13道淮扬菜,特色苏菜,不愧是中国四大菜系之一。以上就是最出名的13道名菜,每一道菜都是江苏当地人心里的最爱。淮扬菜是我们中国的四大菜系之一,非常出名。淮扬菜讲究刀工,用材都非常细致,做工非常细致复杂,是色香味俱全的名菜。淮扬菜是非常值得品尝的名菜。我是@湖北人燕子,欢迎你留言评论,或是关注我,谢谢!
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1 个评论

漕都客  版主  发表于 2022-1-10 21:40:56  | 显示全部楼层
我比较喜欢软兜长鱼和红烧狮子头。
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